Состав: Семена льна на 7% состоят из воды, на 18% из белка, на 29% из углеводов и на 42% из жира (таблица). В 100 граммах (3,5 унции) семян льна содержится 534 килокалории и высокий уровень (20% или более от дневной нормы, DV) белка, пищевых волокон, нескольких витаминов группы и пищевых минералов.  Семена льна особенно богаты тиамином, магнием и фосфором (содержание DV выше 90%).

В процентном отношении к общему жиру семена льна содержат 54% омега-3 жирных кислот (в основном ALA), 18% омега-9 жирных кислот (олеиновая кислота) и 6% омега-6 жирных кислот (линолевая кислота); семена содержат 9% насыщенных жиров, в том числе 5% в виде пальмитиновой кислоты. Масло семян льна содержит 53% 18:3 омега-3 жирных кислот (в основном ALA) и 13% 18:2 омега-6 жирных кислот.

Польза

Семена льна и продукты, которые изготавливаются на его основе, стали неотъемлемым атрибутом здорового питания. Семечки добавляют в салаты, перетирают в масло и муку. Его масло используют для заправок и соусов. Этот продукт дает приятный солоновато-ореховый аромат и привкус, который отлично сочетается особенно с овощами.

Основная польза льна заключена в 2 компонентах: жирные кислоты Омега-3 и клетчатка.